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Tempeh escabechado

Detalles

Tempeh escabechado:

 

-         250gr de tempeh

-         2 ajos chafados

-         2 cebollas

-         2 o 3 zanahorias

-         3 cucharadas de aceite

-         1 cucharada de vinagre de arroz

-         Vinagre de umeboshi

-         Sal

-         1 cucharadita de pimentón dulce

-         1 hoja de laurel

-         ½ vaso de agua aprox.

Cortar el tempeh en láminas finas y hacer en la sartén con un poco de aceite, por ambos lados hasta que se quede ligeramente tostado,  reservar,

Cortar la cebolla y la zanahoria, en medias lunas finas.

Poner una cazuela y cuando este caliente añadimos el aceite, la cebolla, la hoja de laurel, los ajos, el pimentón, y un poquito de sal,  cocinamos durante unos 10 minutos y añadimos la zanahoria, mezclamos y cocinamos durante un par de minutos antes de añadir el tempeh. Añadimos el vinagre  y un poquito de agua, tapamos y bajamos el fuego al mínimo, y lo dejamos cocinar unos 30 minutos, destapamos y dejaremos al fuego hasta que la cebolla este bien dorada, al final se le añade unas gotitas de vinagre de umeboshi.

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